Servus GSV'ler,
hier mein erster Versuch Coppa herzustellen.
Aktuell hatte ich 2 Duroc Schweinenacken im Vakuumpökelschlaf, die zu Coppa werden sollen. Nach 3 Wochen Ruhe im Kühlschrank war heute das Kondomieren
angesagt. Ich hatte schon vieles über Hilfsmittel wie ein Stück Rohr etc. gelesen. Unter anderem bekam ich auch den Ratschlag, die Butte wie ein Kondom aufzurollen und über den Nacken zu ziehen.
Ich war auf alles vorbereitet (so dachte ich). Gestern im Baumarkt noch ein 90er und 100er HT-Rohr besorgt. Die Rinderbutte, Kaliber 125/140, über Nacht in Wasser eingeweicht.
Dann ging es los, alles stand parat.
Wie so Vieles folgte die Ernüchterung schnellen Fusses.
Die Butte passte nicht auf das 100er Rohr (mmh 
sollte doch gehen bei dem Kaliber). Auf dem 90er dann schon. Aber der Naclen wollte nicht in das 90er sondern lieber in das 100er. Rohre hin oder her, die Sache ging nicht zusammen.
Na dann aufrollen, rein damit und über den Nacken abrollen. Das mag da wo man es gewohnt ist mühelos gehen, aber die Butte ist so klitschig und zudem fehlte ein weiteres paar Hände
, kurz um - ein riesen Gefummel. 
Naja, irgendwie habe ich den ersten Nacken einigermassen in die Butte und gewickelt bekommen. Sieht für's Erste mal eigentlich ganz orderntlich aus.
Guten Mutes den zweiten Anlauf genommen. Zuerst klappte es auch beim zweiten Nacken ganz gut, aber nach dem Abrollen der Butte kam mir diese auf einmal sehr kurz vor. Was war passiert? Beim Abrollen ist der Anfang innen hinten geblieben, so das die Butte doppelt lag. Ok, die Butte versucht an der innenliegenden Seite nach außen zu ziehen. Und da ist es passiert, die Butte ist eingerissen. Ein riesen Scheissdr...
Was tun? Eine dritte Butte hatte ich nicht. Improvisieren war angesagt. Das schon abgeschnittene Stück einfach von der Gegenseite drüber gezogen. Ich habe sozusagen jetzt einmal Butte von rechts und einmal von links über den Nacken gezogen, so dass sie sich in der Mitte überlappen. Das Wickeln habe ich diesmal mit Einzelschnürrung gemacht. Ich hoffe das wird was. Beim nächsten mal bleibt die Butte doppelt liegen.
Auch über Negatives darf und muss man berichten. Jedenfalls hab ich kein Problem damit. Ob des ganzen Stresses und Fluchens gibt es auch nur 2 Fotos der kondomierten Nacken. Ich glaube das bessere Exemplar lässt sich deutlich erkennen.
ich hoffe die Coppa wird was.
Wie klappts beim nächsten mal besser?
hier mein erster Versuch Coppa herzustellen.
Aktuell hatte ich 2 Duroc Schweinenacken im Vakuumpökelschlaf, die zu Coppa werden sollen. Nach 3 Wochen Ruhe im Kühlschrank war heute das Kondomieren
angesagt. Ich hatte schon vieles über Hilfsmittel wie ein Stück Rohr etc. gelesen. Unter anderem bekam ich auch den Ratschlag, die Butte wie ein Kondom aufzurollen und über den Nacken zu ziehen.Ich war auf alles vorbereitet (so dachte ich). Gestern im Baumarkt noch ein 90er und 100er HT-Rohr besorgt. Die Rinderbutte, Kaliber 125/140, über Nacht in Wasser eingeweicht.
Dann ging es los, alles stand parat.
Wie so Vieles folgte die Ernüchterung schnellen Fusses.
Die Butte passte nicht auf das 100er Rohr (mmh sollte doch gehen bei dem Kaliber). Auf dem 90er dann schon. Aber der Naclen wollte nicht in das 90er sondern lieber in das 100er. Rohre hin oder her, die Sache ging nicht zusammen.Na dann aufrollen, rein damit und über den Nacken abrollen. Das mag da wo man es gewohnt ist mühelos gehen, aber die Butte ist so klitschig und zudem fehlte ein weiteres paar Hände
, kurz um - ein riesen Gefummel. Naja, irgendwie habe ich den ersten Nacken einigermassen in die Butte und gewickelt bekommen. Sieht für's Erste mal eigentlich ganz orderntlich aus.
Guten Mutes den zweiten Anlauf genommen. Zuerst klappte es auch beim zweiten Nacken ganz gut, aber nach dem Abrollen der Butte kam mir diese auf einmal sehr kurz vor. Was war passiert? Beim Abrollen ist der Anfang innen hinten geblieben, so das die Butte doppelt lag. Ok, die Butte versucht an der innenliegenden Seite nach außen zu ziehen. Und da ist es passiert, die Butte ist eingerissen. Ein riesen Scheissdr...
Was tun? Eine dritte Butte hatte ich nicht. Improvisieren war angesagt. Das schon abgeschnittene Stück einfach von der Gegenseite drüber gezogen. Ich habe sozusagen jetzt einmal Butte von rechts und einmal von links über den Nacken gezogen, so dass sie sich in der Mitte überlappen. Das Wickeln habe ich diesmal mit Einzelschnürrung gemacht. Ich hoffe das wird was. Beim nächsten mal bleibt die Butte doppelt liegen.Auch über Negatives darf und muss man berichten. Jedenfalls hab ich kein Problem damit. Ob des ganzen Stresses und Fluchens gibt es auch nur 2 Fotos der kondomierten Nacken. Ich glaube das bessere Exemplar lässt sich deutlich erkennen.
ich hoffe die Coppa wird was.
Wie klappts beim nächsten mal besser?
