Gefüllte Taro (Mankani Asombrofi, Ghana)
4
Zutaten
- 8 Tarowurzeln
- 2 Geräucherte
- 1 Heringe
- Zwiebel
- -gehackt
- Palmöl
Anweisungen
- Den Fisch zerpflücken und mit der
- Zwiebel im Mixer pürieren; salzen und
- pfeffern. Öl erhitzen und das
- Fischpüree darin braten.
- Die Taro ungeschält waschen und auf
- einem Grill oder im Backofen rösten.
- Die verbrannte Haut sorgfältig
- entfernen. Am dünnen Ende der Knollen
- einen "Deckel" abschneiden, die Taro
- flach aushöhlen. Fischmasse in die
- Taro geben, mit dem Deckel
- verschliessen. Die Taro aufrecht
- stellen, damit sich die Sauce gleichmässig verteilen
- kann. Vor dem Servieren im Backofen
- nochmals erhitzen.