Spargel sous vide
Zutaten
- 1 kg Spargel
- 200 g Butter
- etwas Kräuter z.B. Petersilie
Spargel gelingt sicher, aromatisch, einfach
Anweisungen
- Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden.
- Die Butter je nach Geschmack mit Kräutern vermengen. TIP: Die Butter kann auch pur verwendet werden.
- Die Spargelstangen flach nebeneinander einvakuumieren.
- Den Spargel 30 Minuten bei 85°C sous vide garen. TIP: Bei 30 Minuten ist der Spargel sehr weich. Mit 5 Minuten weniger Garzeit behält er etwas Biss.
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