Tartar

Erstellt: 2005-12-18 01:00:00

5 Min.

Sehr einfach

Zutaten

etwas Rindfleisch mager, original Filet
etwas Eigelb
etwas Worcestershiresauce
etwas Tabasco
etwas Senf
etwas Essiggurken
etwas Calvados
etwas Zwiebel
etwas Ei roh
etwas Kapern
etwas Salz
etwas Pfeffer

Ein französischer Klassiker.

Anweisungen

Eigentlich meint man Filet. Stellt man aber Tatar mit dem Fleischwolf her, kann man getrost nehmen, was einem an sehr magerem Fleisch in die Hände kommt. (Niemand wird den Unterschied merken).
Es gibt Leute, die sagen, richtiges Beefsteak Tatare wird mit dem Messer geschnitten. (Der Saft bleibt im Fleisch) Dann sollte man Filet nehmen.

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