Thüringer Bratwurst Kette´s Art

Kettenmanni 1963

Erstellt: 2013-01-02 16:33:48

Normal

Zutaten

70 % Schweineschulter / Nacken
30 % Feines Brät vom MMV
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per Kg Fleisch
• 19 gr Salz
• 3 gr weißer Pfeffer gemahlen
• 3 gr Majoran
• 3 gr Thymian
• 1 gr Knobigranulat
• 1 gr Macisblüte

Anweisungen

Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen vermengen.Danach durch die 5 mm Scheibe drehen.Das feine Brät dazugeben und alles gut durchkneten das es eine bindige Masse ergibt.
Den Wurstfüller beladen und das Brät in Schweinedärme Kaliber 26-28 füllen.
Die Würste vor dem Grillen in Majoran wälzen und langsam grillen.
Guten Appetit !!!