Thüringer Bratwurst Kette´s Art
Erstellt: 2013-01-02 16:33:48
Normal
Zutaten
- 70 % Schweineschulter / Nacken
- 30 % Feines Brät vom MMV
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- per Kg Fleisch
- • 19 gr Salz
- • 3 gr weißer Pfeffer gemahlen
- • 3 gr Majoran
- • 3 gr Thymian
- • 1 gr Knobigranulat
- • 1 gr Macisblüte
Anweisungen
- Das Fleisch in wolfgerechte Stücke schneiden und mit den Gewürzen vermengen.Danach durch die 5 mm Scheibe drehen.Das feine Brät dazugeben und alles gut durchkneten das es eine bindige Masse ergibt.
- Den Wurstfüller beladen und das Brät in Schweinedärme Kaliber 26-28 füllen.
- Die Würste vor dem Grillen in Majoran wälzen und langsam grillen.
- Guten Appetit !!!