Der "Habe ich zuletzt konserviert"-Thread

[Allium]

Ein knappes halbes Kilo Kräuter-Knoblauchbutter,
20 dag mediterranes Kräutersalz:

 

[Allium]

Doch nur getrocknet (ca. 1kg als Frischware, den "Rest" auf die Fundmenge von knapp 2kg haben wir gebacken und gleich gegessen):

 

[Allium]

Und gleich noch einen Zucchino, den ich leider übersehen habe, nachgeschossen (ohne das mehlige Innere):

 

[Allium]

Bei den aktuellen Temperaturen kann ich am Balkon trocknen (nächtens dann mit der Darre - bei offenem Fenster):

 

[Quälgeist]

Und gleich noch einen Zucchino, den ich leider übersehen habe, nachgeschossen (ohne das mehlige Innere):


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Was machst Du mit den getrockneten Zucchini?

 

[Allium]

Was machst Du mit den getrockneten Zucchini?

In die Suppe, ins Risotto, zur Pasta e Fagioli etc.
Wenn ich mutig bin, vielleicht sogar in die Lasagne...

 

[Quälgeist]

In die Suppe, ins Risotto, zur Pasta e Fagioli etc.
Wenn ich mutig bin, vielleicht sogar in die Lasagne...

Danke

 

[Allium]

Lecso+ (zusätzlich zur Basisversion mit Knoblauch, Melanzani und Zucchini, alles aus dem eigenen Garten), allerdings nur als Halbkonserve.

 

[Schreckgespenst]

Heute erst entdeckt und gleich mal alles durchgelesen. Wir haben noch vom letzten Jahr Bolo, Currywurst, Kürbissuppe, Gulaschsuppe, Kohlsuppe und Brühen werden eigentlich das ganze Jahr über eingeweckt. Demnächst muss ich wieder Himbeer-Chili- und Brombeer-Chili-Aufstrich machen. Passen wunderbar beide zum Käse. Vor Kurzem eingelegte Zwiebeln gemacht.

Merken: Ab der nächsten Aktion Bilder machen und hier einstellen!!!

Gruß Bruno

 

[Allium]

Merken: Ab der nächsten Aktion Bilder machen und hier einstellen!!!

Wir bitten darum.

 

[Allium]

Paradeiser eingekocht und mit der flotten Lotte passiert (die Reste werden getrocknet und gemahlen).

Edit:
"Nebenbei" noch weitere Zucchini gedörrt, die Parasolstiele gemahlen und die Reste aus der flotten Lotte zum Trocknen ins Backrohr.

 

[Allium]

Gute vier Liter Rindssugo eingerext:

 

[Schreckgespenst]

Senf, der Vorrat wird knapp:

https://www.grillsportverein.de/forum/threads/fermentierter-senf.346116/page-16#post-5717809

 

[clever24]

Liebstöckel eingekocht zu einer Art Maggi.
Bei mir eine Kräuterwürze, keine Petersilie dafür etwas Rosmarin + Zitronen Thymian.

Das Bild habe ich mir mal ausgeborgt. Ich habe keins gemacht @Miriadriel

Hier das original Rezept.
Zutaten :100 gr frischer Liebstöckel50 gr Petersilie500 ml Wasser40 gr Salz40 gr brauner Zucker

 

[Cladonia]

Liebstöckel eingekocht zu einer Art Maggi.
Bei mir eine Kräuterwürze, keine Petersilie dafür etwas Rosmarin + Zitronen Thymian.

Das Bild habe ich mir mal ausgeborgt. Ich habe keins gemacht @Miriadriel
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Hier das original Rezept.
Zutaten :100 gr frischer Liebstöckel50 gr Petersilie500 ml Wasser40 gr Salz40 gr brauner Zucker

Anhang anzeigen 3271725

Danke für die Idee - dieses „Maggi“ muss ich ausprobieren. Ist sicher eine feine Würze.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

P.S.: Der link zum Originalrezept geht bei mir nicht.

 

[Miriadriel]

Liebstöckel eingekocht zu einer Art Maggi.
Bei mir eine Kräuterwürze, keine Petersilie dafür etwas Rosmarin + Zitronen Thymian.

Das Bild habe ich mir mal ausgeborgt. Ich habe keins gemacht @Miriadriel
Anhang anzeigen 3271726

Hier das original Rezept.
Zutaten :100 gr frischer Liebstöckel50 gr Petersilie500 ml Wasser40 gr Salz40 gr brauner Zucker

Anhang anzeigen 3271725

Bei meinem hab ich die Blätter abgezupft und dann eingefroren

 

[clever24]

Danke für die Idee - dieses „Maggi“ muss ich ausprobieren. Ist sicher eine feine Würze.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

P.S.: Der link zum Originalrezept geht bei mir nicht.

Rezept sorry

 

[Allium]

Aus einem kg Chilis (+Paradeiser, Knoblauch, Lorbeer, Zucker, Salz) sieben kleine Gläser Chili-Crème eingerext:

 

[Allium]

Knapp drei Liter Rinds-Lammsugo (2:1).

 

[Allium]

Die letzten (...) Minichilis aus dem Tunnel:

Das ist die große Koncis, ca. 12-15cm hoch befüllt (Rest von fünf Pflanzen):

Anhang anzeigen 3283792

Mehr ist es nicht geworden (kleine Koncis):


Abgeerntet - wird jetzt noch 2-3 Tage fertiggetrocknet.