Ich denke es passt am ehsten hierhin. Letztens habe ich im Fernsehen zum ersten Mal eine Torillapresse gesehen. Also gleich eine bestellt und dazu mexikanisches Maismehl. Letzteres kam gestern an, also heute gleich der Erstversuch.
350 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
4 Miniten mit dem Flachrührer in der Kitchenaid (auf Stute 2-3 / im Rezept stand 4, aber das war zu schnell, da ist der Teil aus der Schüssel gerutscht)
Dann Bällchen zu 30 g formen (lt Rezept sollten 28 Bällchen rauskommen, es waren aber nur 17)
Die kommen dann in die Presse auf Backpapiert (das ist bei der Presse dabei gewesen)
Dann Pressen
Fertig ist dann die Tortilla
Allerdings sind die recht klein (also eher Taco-Format). Beim nächsten Mal würde ich mehr Teig machen und dann vermutlich 50 g Bällchen machen.
Die werden dann auf jeder Seite in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf jeder Seite 2 Minuten gebraten (im Rezept stand 1,5 Minuten, das fand ich aber zu kurz)
Dazu gab es Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Worchestersauce und Mexikogewürz als Füllung - außerdem weiße Sauce, Guacamole und rote Bohnen
Rezept:
240 g mexikanisches Maismehl (mit Weizenmehl soll es nicht so gut pressbar sein)350 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1/2 TL Salz
4 Miniten mit dem Flachrührer in der Kitchenaid (auf Stute 2-3 / im Rezept stand 4, aber das war zu schnell, da ist der Teil aus der Schüssel gerutscht)
Dann Bällchen zu 30 g formen (lt Rezept sollten 28 Bällchen rauskommen, es waren aber nur 17)
Die kommen dann in die Presse auf Backpapiert (das ist bei der Presse dabei gewesen)
Dann Pressen
Fertig ist dann die Tortilla
Allerdings sind die recht klein (also eher Taco-Format). Beim nächsten Mal würde ich mehr Teig machen und dann vermutlich 50 g Bällchen machen.
Die werden dann auf jeder Seite in einer beschichteten Pfanne ohne Fett auf jeder Seite 2 Minuten gebraten (im Rezept stand 1,5 Minuten, das fand ich aber zu kurz)
Dazu gab es Rindfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Worchestersauce und Mexikogewürz als Füllung - außerdem weiße Sauce, Guacamole und rote Bohnen
