[Innereien] Leberreis

[Allium]

Leber (hier 1/2kg Rind in bio) zerkleinern.

Dazu:
1 große Zwiebel, fein zerkleinert und angeröstet/gedünstet
2-3 Knoblauchzehen
Majoran
Liebstöckel
Salz
Pfeffer
3-4 Eier
Semmelbrösel (so viel, dass eine zähflüssige Masse entsteht)

Alles miteinander zerkleinern (Wolf oder Pürierstab), mind. eine halbe Stunde rasten lassen.

Dann in siedendes Salzwasser streichen (zB durch ein sehr grobes Sieb), herausheben und abtropfen lassen.

Heute habe ich den Leberreis mit (gekauften) Spätzle und Schnittlauch gegessen, der Rest kommt als Suppeneinlage in die TKT:

 

[monophil]

Sieht interessant aus und schmeckt bestimmt, muss ich nachbauen.

 

[Dutchovenbotcher]

Sehr selten zu sehen.
Ist gespeichert!

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Leberknödel in Knöpfleform.
Lecker.

 

[burn2joy]

Ich kenns als Leberspätzle. Gibts bei uns aber fast ausschließlich als Suppeneinlage.
Sieht auf jeden Fall gut aus was du draus gemacht hast

 

[dehacku]

Gefällt mir! Lecker!

 

[Allium]

Ich kenns als Leberspätzle. Gibts bei uns aber fast ausschließlich als Suppeneinlage.
Sieht auf jeden Fall gut aus was du draus gemacht hast

Ich kenn den Leberreis auch nur als Suppeneinlage. Aber: "Versuch macht kluch" - es funktioniert auch mit Teigwaren!

 

[Bruco]

Kenn ich irgendwie von früher
Sehr sehr geil, und genau mein Ding Echt klasse

 

[Luse]

Ist bestimmt lecker, in Suppe kenne ich diese "Leberspätzle).

Ich hatte zuerst Leber-Eis gelesen, mir war schon ganz schwindelig.

 

[Allium]

Leber-Eis

Grammel-Schoko gibts auch, also warum kein Lebereis? Ich würde es sofort essen (wenn laktosefrei)!