Pulled Pork

[5E8A5T14N]

Moin zusammen,

Es ist kein Pulled Pork mehr im Eis. Zeit etwas Abhilfe zu schaffen.

Ausgangsmaterial ist hier ein Nacken mit Knochen mit 3,8kg Kampfgewicht
Senf drauf, das gute Pulled Pork Rub von @Spiccy und mit dem Wlan-Thermo Nano von @s.ochs verkabelt durch die Abluftschlitze

Smokermodus 120grad, Timer erhöht auf 6 Stunden, Apfelpellets eingefüllt

Hier der Link zur KT Messung
https://cloud.wlanthermo.de/index.html?api_token=16024264ec457ea9

Bin gespannt

 

[TirolGrill]

Gutes Gelingen Sebastian

 

[Kinglui]

Bin gespannt wie es wird

 

[berndman01]

Bin gespannt

#metoo
freu mich dann schon auf die Verkostung

 

[Michi-81]

oh da bin ich echt mal aufs ergebnis gespannt

 

[BasaltfeueR]

Wie lang noch?

 

[Ganse]

 

[NoVegan]

Da setz ich mich auch dazu.

 

[Sousvidebader]

Da bin ich gespannt ob das durch den Kontakt zur Platte nicht unten ein Branding bekommt. Oder ist das irgendwie entkoppelt.

 

[5E8A5T14N]

Da bin ich gespannt ob das durch den Kontakt zur Platte nicht unten ein Branding bekommt. Oder ist das irgendwie entkoppelt.

Die Knochen liegen auf der Platte auf

Ich bin selbst echt gespannt, deswegen der Versuch

Gestaltet sich wirklich Stressfrei bisher

 

[Slappy]

Oha. Das ist mal nen Brocken für den Ninja.
Ich denke, das kann man mal als Härtetest bezeichnen.....

Berichte mal wie lange die Pellets gehalten haben und wie viele Ladungen du gebraucht hast

 

[5E8A5T14N]

Berichte mal wie lange die Pellets gehalten haben und wie viele Ladungen du gebraucht hast

Tatsächlich ist immer noch die erste Ladung Pellets drin

 

[NoVegan]

Da bin ich gespannt ob das durch den Kontakt zur Platte nicht unten ein Branding bekommt. Oder ist das irgendwie entkoppelt.

Da bin ich auch gespannt. Kann mir aber vorstellen dass im Räuchermodus von unten gar nicht geheizt wird, sondern nur von oben mit Gebläse. Na bald werden wir es wissen.
Packst du den Brocken später noch in Papier oder gehst du direkt durch auf KT?

 

[Stephan°]

Mhm... Brauch ich auch so nen outdoor ninja supi dupi grill?

Ich schaue mir das mal an..

Stephan

 

[5E8A5T14N]

Packst du den Brocken später noch in Papier oder gehst du direkt durch auf KT?

Ohne Schnickschnack
Sitze im HO und heute ist busy Monday .....
Kids haben heute bis 13 Uhr nur Kindergarten und die muss ich auch noch abholen ....

 

[5E8A5T14N]

Nach knapp 3h fülle ich Pellets nach

War noch minimal was drin. Reicht also für 3h Rauch

 

[5E8A5T14N]

Für euch noch ein kurzer Blick ob alles mit rechten Dingen zugeht

Sieht ok aus finde ich

 

[5E8A5T14N]

79,4 KT
Verbindung zum Nano ist weg
Kinder abgeholt und den kleinen zum Mittagsschlaf ins Bett gebracht

Ich konnte nicht nicht öffnen

 

[Micha65]

Sieht Top aus bis hierhin. Solange das Fleisch nicht oben dran kommt und der Deckel noch zugeht ist alles i. O.
Hast Du mal gemessen wie dick der Fleischklumpen sein darf?
Würde mich interessieren

 

[Dustin]

Da bin ich auch mal gespannt! Ich wollte ja der erste sein, der das testet, aber irgendwie ist es bisher nichts geworden