emmer Weizen Vollkorn Brot
Pane Pagnotta
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Auch ich musste heute wieder backen.
Es ist ein Roggen Vollkorn mit Dinkel ( 300g zu 200g ). Und ein paar Körner.
Vor dem backen habe ich den Ofen noch auf Gären gehabt und irgendwie dann die Zeit beim Backen aus den Augen verloren.
Ein weißes Brot was noch irgendwie was geworden ist.
Es ist ein Roggen Vollkorn mit Dinkel ( 300g zu 200g ). Und ein paar Körner.
Vor dem backen habe ich den Ofen noch auf Gären gehabt und irgendwie dann die Zeit beim Backen aus den Augen verloren.
Ein weißes Brot was noch irgendwie was geworden ist.
bei mir war heute auch wieder Backtag
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/aus-meiner-wilden-backstube.369237/page-2#post-5940063
und wenn das Brot fertig und der Ofen wieder auf 100° abgekühlt ist, kommt das rein...
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/aus-meiner-wilden-backstube.369237/page-2#post-5940063
und wenn das Brot fertig und der Ofen wieder auf 100° abgekühlt ist, kommt das rein...
Schweinebäckchen??
Bei Schneetreiben gebacken.
Anschnitt
Schöne gleichmäßige Porung. Perfekt.
Läuft aktuell 
Weizenvollkorn-Sauerteigbrot
Sehr gelungen. Klasse.
Unser tägl. Brötchen gibt uns heute 
Karotten Mischbrot von broot. leicht abgewandelt mit Dinkelvollkorn und Lievito Madre
Lievito Madre Brötchen nach Marcel Paa
Paderborner Landbrot 2 x 1,6 kg
Grillbrot Focaccia nach Marcel Paa
Italienisches Brot mit Hartweizen
Schaut toll aus… wo finde ich denn das Rezept
Angeregt durch das Buch "Tartine Bread" von Chad Robertson von 2010, das mir meine Tochter kürzlich aus NY mitbrachte. Hatte wenig Zeit, aber kein Brot mehr zuhause, hat daher noch relativ wenig mit dem Original zu tun. Freue mich schon auf die ausgedehnteren Experimente, wenn ich mehr Zeit habe. Sehr interessante Geschichte ...
Unglaublich, welche Preise für sein Brot und die daraus kreierten Pizzen in Kalifornien aufgerufen werden .... die Kunden stehen in langen Schlangen vor den Läden
https://www.goldbelly.com/restaurants/tartine-bakery
https://www.goldbelly.com/restaurants/pizzeria-delfina/pepperoni-pizza-3-pack
Unglaublich, welche Preise für sein Brot und die daraus kreierten Pizzen in Kalifornien aufgerufen werden .... die Kunden stehen in langen Schlangen vor den Läden
https://www.goldbelly.com/restaurants/tartine-bakery
https://www.goldbelly.com/restaurants/pizzeria-delfina/pepperoni-pizza-3-pack
Französisches urweizenbrot mit T 80 paysans
