Der "schnelles Pizzabild von heute" Thread!

[Olli87]

Hier nochmal die Fotos aus dem Arc Thead:

 

[GSG9]

Hey @Olli87, magst Du Dein Teigrezept mit uns teilen?

Ich wäre Dir sehr dankbar!

So weit bin ich bisher gekommen, nicht lachen, die ist in einem normalen Herd gebacken:

 

[MetallFreak1.4X]

Hier nochmal die Fotos aus dem Arc Thead:

Anhang anzeigen 3389183

Anhang anzeigen 3389182

Anhang anzeigen 3389181

Anhang anzeigen 3389184

Magst uns was zur Teigführung verraten?

 

[Olli87]

Hey @Olli87, magst Du Dein Teigrezept mit uns teilen?

Ich wäre Dir sehr dankbar!

So weit bin ich bisher gekommen, nicht lachen, die ist in einem normalen Herd gebacken:

Anhang anzeigen 3389193

Magst uns was zur Teigführung verraten?

Siehe hier: https://www.grillsportverein.de/for...zaofen-generation.369347/page-32#post-5943363

 

[GSG9]

@Olli87

Habe mich nebenbei mit meinem selbst entwickelten Rezept selbstständig gemacht und verkaufe das als Backmischung, daher Betriebsgeheimnis

Du gemeiner Kerl!

Was Klaus Kinski zu Dir sagen würde, möchte ich mir gar nicht ausdenken!

Spaß bei Seite, ick verstehe Dir!

 

[Olli87]

@Olli87

Habe mich nebenbei mit meinem selbst entwickelten Rezept selbstständig gemacht und verkaufe das als Backmischung, daher Betriebsgeheimnis

Du gemeiner Kerl!

Sorry

 

[NoVegan]

Wo gibt's die Backmischung?

 

[Olli87]

Wo gibt's die Backmischung?

In meinem Onlineshop. Bin aber nicht sicher, ob ich hier den Link hier öffentlich posten darf. Bei Interesse vielleicht eher per PN.

 

[GSG9]

Bin aber nicht sicher, ob ich hier den Link hier öffentlich posten darf.

Was spricht dagegen? Hau raus damit!

 

[Olli87]

Was spricht dagegen? Hau raus damit!

Werbung wird manchmal ungern gesehen, daher meine Zurückhaltung. Google mal nach „Alproma“. Falls nicht gewünscht, bitte löschen.
Und jetzt weiter mit leckeren Pizza-Bildern

 

[GSG9]

Google mal nach „Alproma“

Done...

https://alproma.de/

Meiner Meinung gewaschene Preise, aber hey, scheint am Ende doch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu haben.

Danke für die Info und von Herzen wünsche ich Euch viel Erfolg!

PS: Habt Ihr mal versucht bei REWE oder einer Biomarktkette gelistet zu werden?

 

[Olli87]

Done...

https://alproma.de/

Meiner Meinung gewaschene Preise, aber hey, scheint am Ende doch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu haben.

Danke für die Info und von Herzen wünsche ich Euch viel Erfolg!

PS: Habt Ihr mal versucht bei REWE oder einer Biomarktkette gelistet zu werden?

Mit den Preisen von Großkonzernen können wir natürlich nicht mithalten, unsere Misch- und Abfüllanlagen haben halt nur 2 Hände
Dafür ist unsere Qualität aber auch weit besser.

Danke für die Wünsche! Die lokalen Supermärkte gehen wir dieses Jahr an.

 

[JTIEG]

 

[Konny G]

Heute 100% Biga mit 75% Hydration im Luigi

 

[CordonHack]

Zum Kindergeburtstag gibt’s Pizza alla Tolerancia - ein Blech Halal und ein Blech Veggie

 

[Kinglui]

Caputo Cuoco mit 67 % Hydration

 

[pizzamike]

Heut mal ein Test mit tiefgefrorenem Teig aus dem Ikea 365+ Behälter (450ml).

Teig: 500/500g Uniqua Blu und Farina 14, 68% Hydration, 1g Frischhefe, 25g Salz. Geknetet im Spiralkneter. 48 Stunden Stockgare bei 4 Grad im Kühlschrank. Dann portiniert und direkt eingefroeren.

Ca. 18h im Kühlschrank aufgetaut und dann 6 Stunde bei RT entspannen lassen. War etwas fummelig, den Teig aus dem Behälter zu bekommen, ohne ihn dabei zu stark zu verformen.

Ofen: Glowen Raptor mit Gas befeuert und 2,3cm Biscotto, ca 450 Grad am Stein gemessen.

Ergebnis sehr gut! Geschmacklich topp und kein Unterschied zu frischem Teig festgestellt!

 

[sweetiemarci]

Anhang anzeigen 3390231

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Ist die ausm Toboli? Sieht super aus

 

[JTIEG]

Luigi durfte ran

 

[JTIEG]

Ist die ausm Toboli? Sieht super aus

Ja genau. Danke