Komplettverwertung eines Biber - save the trees, eat more beavers 🦫

[fjm]

Für unsere Breiten ungewöhnlich - gibt hier auch nur sehr wenige Biber, aber sieht sehr lecker aus. Probiert hätt ichs auf jeden Fall.

 

[Peter]

heute gabs die Reste der Vorderhaxen

 

[ChrisNEW]

Gerade erst gesehen!
Klasse! Das Biberessen bei uns ist auch schon wieder ne Ewigkeit her!
Denk dran! ich hab immer noch Kormoran für dich im Eis

 

[Waldrandl]

Gerade erst gesehen!
Klasse! Das Biberessen bei uns ist auch schon wieder ne Ewigkeit her!
Denk dran! ich hab immer noch Kormoran für dich im Eis

Ja Chris, da hast du Recht. Sag amal, wohin rennt die Zeit ???

Der Kormoran, ja, der will doch schon lange zubereitet werden.
Wir müssen mal was ausmachen für die Übergabe.

 

[Winki]

und nun die Bilder zum Gulasch. Die Zubereitung erfolgte im Stile eines Wiener Saftgulasch:

Anhang anzeigen 3070156


gewürzt wurde mit allerlei Aromen. Aber hauptsächlich mit dem „Best-Beaver-Rub“ aus der hauseigenen Mischerei


Anhang anzeigen 3070158

das sieht doch schon recht gut aus

Anhang anzeigen 3070159

das Gulasch wurde mit gequetschten Erdäpfeln gebunden

Anhang anzeigen 3070162

Deckelbild

Anhang anzeigen 3070163

Tellerbuidl mit wenig Soße

Anhang anzeigen 3070164

und ein Tellerbuidl mit etwas mehr Soße

Anhang anzeigen 3070166

leckomio war das gut. Und es ist noch so einiges übrig

Ich weiß nicht ob ich es überlesen habe...

Magst du mir verraten was in deinem Rub alles drin ist?

 

[Peter]

Ich weiß nicht ob ich es überlesen habe...

Magst du mir verraten was in deinem Rub alles drin ist?

Hi

folgende Gewürze wurden gemischt, ich zitiere hier mein @Waldrandl

"Geräuchertes Meersalz
Geschroteter Pfeffer
Thymian, Kümmel, Piment, Liebstöckl, Salbei, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kardamom und Galgant"

 

[Winki]

Hi

folgende Gewürze wurden gemischt, ich zitiere hier mein @Waldrandl

"Geräuchertes Meersalz
Geschroteter Pfeffer
Thymian, Kümmel, Piment, Liebstöckl, Salbei, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kardamom und Galgant"

Danke

 

[Winki]

@Peter
Ich hätte noch eine Frage zum Gulasch.
Wie lange hast du das schmoren lassen?

 

[Peter]

@Peter
Ich hätte noch eine Frage zum Gulasch.
Wie lange hast du das schmoren lassen?

zirka drei Stunden

 

[Winki]

Ich war heute zum Biber essen eingeladen.
Es gab Bibergulasch

Ich esse eh kaum Wild und war deswegen sehr gespannt...
Also wir waren 8 Leute und wir waren uns alle einig wenn man nicht wüsste das es Biber ist würde man es nicht merken. Es schmeckt wie Rindfleisch.
Es war sehr lecker und ich habe gleich drei Portionen gegessen. Schade das es sowas nicht öfter gibt.

 

[Peter]

Schade das es sowas nicht öfter gibt

das stimmt es ist echt ein sehr schmackhaftes Fleisch

wenn schon Biber entnommen werden müssen, dann finde ich es nur richtig, dass deren Fleisch auch verwertet wird!

 

[Winki]

das stimmt es ist echt ein sehr schmackhaftes Fleisch

wenn schon Biber entnommen werden müssen, dann finde ich es nur richtig, dass deren Fleisch auch verwertet wird!

Absolut
Wie gesagt ich war ja sehr skeptisch und so positiv überrascht.
Danke für die Inspiration mit deinem Thread. So ein Thread vermittelt richtiges Wissen und erweitert einem den geistigen Horizont.
Hätte ich deinen Thread nicht gesehen, hätte ich mich wahrscheinlich nicht getraut es zu probieren.

 

[Peter]

Absolut
Wie gesagt ich war ja sehr skeptisch und so positiv überrascht.
Danke für die Inspiration mit deinem Thread. So ein Thread vermittelt richtiges Wissen und erweitert einem den geistigen Horizont.
Hätte ich deinen Thread nicht gesehen, hätte ich mich wahrscheinlich nicht getraut es zu probieren.

Super, das freut mich

ich hab übrigens noch Biber-Haxen in der Truhe, geplant sind die für 03.05., also in zirka 6 Wochen. Ich werde berichten ...

 

[Sp@rrow]

Mhhhhmmmm Biber...

 

[Woidgriller]

Ein klasse Bericht Peter .

Blöd daß ich übermorgen keine Zeit hab......

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Double_Smoke]

Ein klasse Bericht Peter .

Blöd daß ich übermorgen keine Zeit hab......
Anhang anzeigen 3368765

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Das sind wohl auch Problembiber... weil es so problematisch war, die in dieser Menge aufzutreiben.

Da steht immerhin Biberessen und nicht Biberverkostung.

 

[Peter]

Ein klasse Bericht Peter .

Blöd daß ich übermorgen keine Zeit hab......
Anhang anzeigen 3368765

Gruaß aus'm Woid
F.J.

Spitze Franz Josef

schade, dass Du keine Zeit hast. Wenn es wieder mal so ein Biberessen gibt, musst Du unbedingt da hin!

Wir haben unseren ersten Biber übrigens ebenfalls in einer Gaststätte gegessen. In Weiden. Der Wirt hatte auch immer mal entnommene Biber als Gulasch angeboten. Da sind wir damals so richtig angefixt worden!

Ach übrigens: das Falter Bier schmeckt mir auch total

 

[Peter]

Das sind wohl auch Problembiber... weil es so problematisch war, die in dieser Menge aufzutreiben.

Da steht immerhin Biberessen und nicht Biberverkostung.

was willst Du uns damit sagen?

Natürlich geht es hier ausschließlich um entnommene Tiere, die Probleme verursacht haben.

 

[Double_Smoke]

Hallo Peter,

das war ein Scherz bezogen auf die mögliche Serviermenge in einem Gasthaus. Ich fand das Inserat amüsant angesichts der Tatsache, dass wiederholt die Seltenheit der Entnahme betont wurde.

 

[Woidgriller]

Griasde Peter,

schade, dass Du keine Zeit hast. Wenn es wieder mal so ein Biberessen gibt, musst Du unbedingt da hin!

ein Arbeitskollege der Jäger ist, versprich mir auch schon lange Biber. Irgendwann erwischt ich schon mal einen.
Und ja, der Besitzer (Bruder der Brauerei) ist Koch und Jäger und es handelt sich um Problembiber.
Und das Problem, das Biber nicht verkauft werden darf, hat er (zumindest letztes Jahr) so überwunden, daß nur Beilagen und Getränke verkauft werden . Der Biber war umsonst. Ja der Bayerwaldler.....manchmoi is er gar ned so dumm.

Ach übrigens: das Falter Bier schmeckt mir auch total

Bin damit sozusagen aufgewachsen. Pils, Helles sehr gut. Das Festbier ist meiner Meinung nach eins der besten bei uns . Gab's und gibt's schon immer auf dem Volksfest in meinem Geburtsort. Leider hat auch die langjährige Desensibilisierung nicht geholfen, und i krieg immer no Kopfweh davon ..

Gruaß aus'm Woid
F.J.