Monolith ICON vom Sunshine-Freak

[sunshine-freak]

Ein kleiner Longjob,
für einen kleinen Kamado,
mit einem kleinen Stück Rinderbrust!

Pastrami hatten wir schon lange nicht mehr.
Diesmal extra lange gepökelt, mit wenig Pökelsalz.

Wer das WlanThermo kennt weiß um diesen Link

 

[Andi_in_der_Natur]

Da bekomme ich gleich Lust mal wieder eine Rinderbrust zu besorgen!
Kurve mim W-Lan Thermo schaut gewohnt entspannt aus so soll es sein !
Aber wann willst du die denn essen ?

 

[sunshine-freak]

Da bekomme ich gleich Lust mal wieder eine Rinderbrust zu besorgen!
Kurve mim W-Lan Thermo schaut gewohnt entspannt aus so soll es sein !
Aber wann willst du die denn essen ?

Die kommt nach dem abkühlen, Luftdicht vakumiert, für 8 Wochen in den Kühlschrank zum reifen.

Danach schneiden wir hauchdünn auf, ein Schinken

 

[Andi_in_der_Natur]

nach dem abkühlen

Das schafft bei mir nie die ganze Pastrami, dafür find ich die einfach auch warm viel zu gut

aber machen die 8 Wochen echt sinn ? Da kann doch eigentlich nicht mehr viel reifen wenn alles einmal Heiß war?
Konnte bisher keinen Unterschied feststellen zwischen 2 Tage und 4 Wochen im Kühlschrank.
Hast du da schon Erfahrungen gesammelt ?

Ab 6 Monate Gefrierfach merkt man leider den Qualitätsverlusst dann wieder

 

[sunshine-freak]

Das schafft bei mir nie die ganze Pastrami, dafür find ich die einfach auch warm viel zu gut

aber machen die 8 Wochen echt sinn ? Da kann doch eigentlich nicht mehr viel reifen wenn alles einmal Heiß war?
Konnte bisher keinen Unterschied feststellen zwischen 2 Tage und 4 Wochen im Kühlschrank.
Hast du da schon Erfahrungen gesammelt ?

Ab 6 Monate Gefrierfach merkt man leider den Qualitätsverlusst dann wieder

Ich hab den Unterschied in der Konsistenz und Geschmack zwischen 2 und 8 Wochen schon ausprobiert und für wertvoll erachtet.

Meist schaffen wir die 8 Wochen aber auch nicht und das ganze kommt nach nur 6 Wochen zum Aufschnitt

 

[sunshine-freak]

Ein kleiner 5 Grad Dip nach unten?
Der Lüfter geht auf 50% am Icon?

Jo da müssen wir Mal gucken tun!

Die großen glühenden Kohlen lagen zuweit, auf einem weißen Aschebett auseinander...
Das ganze etwas zusammen geschoben, die Lücken vereinzelt frisch gefüllt und weiter geht der Zauber.

 

[sunshine-freak]

...und noch der Finale Plot:

 

[sunshine-freak]

Gute Nacht

 

[sunshine-freak]

Eine Runde American Pancakes für die Kids und deren Besuch zu Mittag...

 

[juergen.39]

Hallo, ich bin am überlegen, mir einen kleineren Kamado zuzulegen. Das mit der Feuerplatte ist schon interessant, müsste doch mit einer runden Plancha auf jedem anderen Grill auch gehen?

Zum Monolith eine Frage: Was spricht für den Junior im Vergleich zum Icon? Hier wäre ich auch unentschlossen.

 

[madden317]

Was spricht für den Junior im Vergleich zum Icon?

Solltest Du eine Roti nutzen wollen, hast Du mehr Platz zur Kohle im Junior.

Du kannst ohne abschneiden der Griffe einen Kohlekorb beim Junior nutzen.

Du hast beim Junior die Räucherschiene.

Mehr fällt mir spontan nicht ein.

 

[juergen.39]

Danke, braucht man denn einen Kohlekorb?

 

[gape]

Hey sunshine! Sehe du bist immer noch fleißig und lecker unterwegs!! Kleine Frage zu deiner Weihnachtsgrillerei... Wieso hast du den Bacon und die Patties auf der Red Queen UND auf der Plancha gegrillt?

 

[sunshine-freak]

Hallo, ich bin am überlegen, mir einen kleineren Kamado zuzulegen. Das mit der Feuerplatte ist schon interessant, müsste doch mit einer runden Plancha auf jedem anderen Grill auch gehen?

Zum Monolith eine Frage: Was spricht für den Junior im Vergleich zum Icon? Hier wäre ich auch unentschlossen.

Feuerplatte gibt's von Bastard oder Monolith auch für die Classic / Large Größe

Junior ist ein kleiner perfekter Kamado für 2 Personen.
Icon ist eher der mobile und vor allem perfekte Zweitgrill.

Danke, braucht man denn einen Kohlekorb?

Ich? Ja definitiv, macht Asche Handling viel leichter.
Du? Probier's ohne oder probiers mit.

Hey sunshine! Sehe du bist immer noch fleißig und lecker unterwegs!! Kleine Frage zu deiner Weihnachtsgrillerei... Wieso hast du den Bacon und die Patties auf der Red Queen UND auf der Plancha gegrillt?

Einfach nur bescheidenes Zeitmanagement
Hätte einfach ne Stunde früher anfangen sollen, da hätte die Plancha dicke gereicht.

 

[sunshine-freak]

Vadderdohoch flach, gemütlich Klasse