Schöne verwurstung sieht alles sehr gelungen aus
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[Räuchern & Wursten 2023/24] ☞ Mein Blog ...
- Ersteller rocinante147
- Erstellt am
OP
OP
Kannst mir mal 4.5 kg Probierwürste schicken bitte?!
Die sehen super aus.
In der Ankarsrum, aber wie Seb schon schrieb, der TM knetet nicht nur sondern das Messer "kuttert" noch ein wenig. Aber das ging eigentlich recht flott die 4 Portionen da durch zu jagen.Worin knetest Du Deinen Brotteig? In der Ankasrum oder Kitchen Aid lässt sich auch prima ersatzkuttern. Und ich hätte jetzt vermutet da passt etwas mehr rein wie in den TM?
OP
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Meister
dehacku
maestro della pastan & Maestro della citazione
Schöööne Bratwürste
;O)
;O)
OP
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Die Probiermenge ist schon überschritten, gibt keine mehr.
dehacku
maestro della pastan & Maestro della citazione
es macht nichts, es müssen auch die anderen mal was zu probieren habenDie Probiermenge ist schon überschritten, gibt keine mehr.
;O)
Klasse gemacht Jürgen, frier bitte nicht alles ein, ich nehme 1 kg
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OP
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zu spätKlasse gemacht Jürgen, frier bitte nicht alles ein, ich nehme 1 kg
OP
OP
Bin auf's erste Vergrillen gespannt!
Den Rest aus dem Wurstfüller/Füllrohr habe ich gestern im Glas eingekocht. Gerade probiert und für lecker und fein genug empfunden.
Selbst gemachte Würste sind nicht zu toppen.
Den Rest aus dem Wurstfüller/Füllrohr habe ich gestern im Glas eingekocht. Gerade probiert und für lecker und fein genug empfunden.
Selbst gemachte Würste sind nicht zu toppen.
stimmt, die überwinden sogar mein Würstchentrauma
OP
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Irmgard, was für ein Trauma?
das ist eine eine längere Geschichte.
Wir hatten einen Tante Emma-Laden, der von einer kleinen Handwerksmetzgerei beliefert wurde. Alle Würstchen, die am Samstagmittag nicht verkauft waren, mussten wir selbst essen, immer, jede Woche, nicht immer hatte die Kalkulation gepasst. Manchmal gab es Samstagmittag, -abend, Sonntagmittag,-abend und auch noch montags Wurst...
Das ist fein geworden. Bin auf den Anschnitt gespannt.
Gruß Markus
Gruß Markus
OP
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Das klingt im ersten Moment spannend, aber auf Dauer kann ich mir diese Wurst-Druckbetankung auch nicht vorstellen.
OP
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Ich auch. Liefere ich nach, wenn die Ersten den Grill verlassen haben.
OP
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Wie versprochen, hier ein paar Foto's von der Erstvergrillung meiner feinen Bratwurst. Nicht wundern, es haben sich noch 4 Salsiccia dazu gesellt. Ausgerechnet als ich Grillen wollte ist eine Gewitterzelle über Köln gezogen, also mal wieder in der Garage ... ich werd' noch zum Garagengriller.
Mir ist die Bratwurst fein genug und bei meiner Göga ist sie gut angekommen.
Mir ist die Bratwurst fein genug und bei meiner Göga ist sie gut angekommen.