Runder Wok unten doch recht flach, muss das so?

[Buntmetall]

und bestelle den von @Wombads empfohlen aus der Bucht.

So ist es brav!
Kauf auch gleich ne flache Wok-Kelle dazu und nen Ring zum Abstellen des Woks.
Teures Forum...

 

[Kodahos]

So ist es brav!
Kauf auch gleich ne flache Wok-Kelle dazu und nen Ring zum Abstellen des Woks.
Teures Forum...

Ist schon unterwegs

 

[Cookaneer]

was mich stört sind die Rillen, Ich habe schon einige Woks gekauft und von anderen eingebrannt,aber diese Rillen habe ich noch nie gesehen, außer beim Tepro Wok der ist aber aus Edelstahl.

Es gibt unterschiedliche Herstellungsmethoden für einen Wok:

1. Tiefziehen - dabei wird der Rohling (runde Stahlscheibe) in einer Plus-/Minusform unter hohem Druck gepresst.​

2. Hämmern - dabei wird die Stahlscheibe auf einer Hilfsform (konvexer Holz- oder Stahlblock) mit Hammerschlägen in die gewünschte Form gedengelt.​

3. Drehen - dabei wird der Stahl mit anderen Stählen auf einer Drehbank in die richtige Form gebracht, dabei entstehen diese charakteristischen Rillen. Diese Woks eignen sich eher für normale Induktionsherde, da sie sich nicht so leicht wie tiefgezogene Woks verziehen und damit immer plan aufliegen. Deshalb bekommt man sie meist nur mit abgeflachtem Boden.​

​

Die originalen ungarischen Gulaschkessel werden ähnlich hergestellt (ab 20.20min):​

 

[Cookaneer]

Ich habe zum Drehen noch ein besseres Video gefunden:

Komplette Verfahrenserklärung:

https://www.orfavisser.com/de/geschaftstatigkeit/metalldrucken/

 

[Luse]

...Es gibt unterschiedliche Herstellungsmethoden für einen Wok...

Es gibt noch Metalldrücken, bzw. Formdrücken, da entstehen solche Rillen
Unter anderem werden so Klöpperböden und andere Böden hergestellt, also vermutlich auch Woks.
Gibt da auch schöne Videos zu.

Nachtrag, das Video von Cookaneer habe ich eben gar nicht gesehen, das ist genau das was ich meine.
(Ich bin nicht erblindet, ich arbeite zur Zeit mit ca. 12kb/s Internetgeschwindigkeit, da wird so ein Video erst nach "Stunden" angezeigt)

 

[Kodahos]

So der Wok ist da, eingebrannt und eingeweiht

Zwar nur auf der Sizzle vom Napi aber trotzdem Sau gaud und fast wie beim Asiaten.


Der Wokbrenner steht schon auf der Wunschliste

 

[uelekken]

was mich stört sind die Rillen, Ich habe schon einige Woks gekauft und von anderen eingebrannt,aber diese Rillen habe ich noch nie gesehen, außer beim Tepro Wok der ist aber aus Edelstahl.

...ein "Wok" aus Edelstahl, gar beschichtet, verdient diese Bezeichnung nicht.

 

[Wombads]

...ein "Wok" aus Edelstahl, gar beschichtet, verdient diese Bezeichnung nicht.

der ist nicht beschichtet

 

[uelekken]

Das Ding ist eigentlich nicht schlecht, aaaaber es ist für ein Induktionsherd gedacht. Damit das ding nicht wegrollt ist der Boden nicht ganz rund.
Für Gas kannst du dir einfach den billigsten für 15€ von Amazon oder Ebay holen. Die sind super. Denn Carbonstahl ist nichts anderes wie das billigste vom billigsten was den Stahl angeht...

Einen Wok hältst du eigentlich dauerhaft fest. Da rollt nix weg auf Induktion!