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Schweinefilet aus der kleinen roten Kiste

Herr Vatska

Herr Vatska

Herbergsvater der Retrogrills & Bauschuttveredler
5+ Jahre im GSV
Foto des Monats
★ GSV-Award ★
Hallo zusammen.

Heute gab es ein Schweinefilet mit von Wuki1 selbst gemachter Pasta.

Weil wir uns noch ein bisschen aneinander gewöhnen müssen, kam wieder die kleine rote Kiste zum Einsatz.

Dafür hab ich rund 10 Briketts angeglüht …
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…und - während ich das Schweinefilet pariert und und mit dem Sapore di Maremma vom @Spiccy gewürzt habe - etwa einen Liter Wasser für die Wasserschale aufgekocht…
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Während die anderen Briketts etwas ausdampfen durften war Zeit für ein Bier…
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Dann wurde aufgelegt….
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Bei der Gelegenheit habe ich auch gleich meinen MEATER erstmals ausprobiert…😅.

Für den Rauch hab ich ein paar Buchenholzstücke auf die glühende Kohle gegeben…
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Läuft…😊
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Das Thermometer scheint auch recht verlässlich zu sein…
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Leider ist es etwas beschlagen. Die Feuchtigkeit muss ihren Weg aus dem Smoker dahin gefunden haben, weil bei mir grundsätzlich alle Geräte trocken stehen. Bis jetzt hält es sich noch in Grenzen. Also kein großes Problem.

Weil Vatertag ist, hab ich mir die Wartezeit mit zwei weiteren Bierchen vertrieben…
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Nach ziemlich genau einer Stunde war das Filet fertig. Das entspricht in etwa meinen bisherigen Erfahrungen. Der Meater muss hingegen scheinbar noch ein bisschen lernen, denn er musste seine Laufzeit-Prognosen zwischendurch mehrmals nach oben anpassen.
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Nach kurzer Ruhephase wurde angeschnitten…
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…rauchig, saftig lecker…für uns perfekt…👌 …😊.

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Grüße
Christian
 
sehr gelungen, sieht spitze aus 👌🏻
 
Tolles Sportgerät und tolles Filet :wiegeil:
 
Perfekt, sauberer Gargrad
 
MAC's BACKWOODS SMOKER schrieb:
saublöde Frage: womit bekommst Du diesen smokering?

:hmmmm:
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Hier ist er kaum zu sehen, finde ich. Das Fleisch war ja auch nur eine Stunde in der Box. Aber das Vorgehen war analog zu den Bäckchen. Das Fleisch hatte eine leicht feuchte Oberfläche und ich hab etwas Buchenholz auf die Glut gegeben. Die GT war beim Auflegen jeweils noch unter 100Grad Celsius/200Grad Fahrenheit…🤷🏻‍♂️

Grüße
Christian
 
Hammer
 
Es schaut gut aus. 👉
Probier mal gute Holzkohle und das, was Deine Region hergibt: apple, cherry oder peach


tenderloin ist unser appetizer, schnell und lecker!
bevor es los geht
 
MAC's BACKWOODS SMOKER schrieb:
…Probier mal gute Holzkohle und das, was Deine Region hergibt: apple, cherry oder peach…
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Mach ich…😊

Den Feuerkorb hab ich übrigens in einen anderen Grill gepackt, um die Kohle zu ersticken. In der Box funktioniert das nicht wirklich, weil man die Öffnungen auf der Rückseite nicht verschließen kann. Mal sehen, ob ich mir da noch etwas bastele…

Grüße
Christian
 
Herr Vatska schrieb:
Mach ich…😊

Den Feuerkorb hab ich übrigens in einen anderen Grill gepackt, um die Kohle zu ersticken. In der Box funktioniert das nicht wirklich, weil man die Öffnungen auf der Rückseite nicht verschließen kann. Mal sehen, ob ich mir da noch etwas bastele…

Grüße
Christian
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😉
wie gesagt….
die Studie….. modifiziert und weiterentwickelt….
Aber: macht was er soll!
 
Lanzarolo schrieb:
Hä , wo ?
BTW wofür braucht Veggievatzka einen Meater ?
Das hättest du sicher auch ohne Hufnagel so hinbekommen 😄
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bei dieser komplizierten hardware….

Es wurde bereits irgendwann erklärt, die Löcher der Rückseite wären zur Verkabelung vorgesehen.
Das …. ist die elegantere Lösung.
 
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