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Spargel, Hollandaise & Co KG
- Ersteller maitre de cuisine
- Erstellt am
OP
OP
Nein es ist das was draufsteht 
OP
OP
Jep das ist sehr gut geeignet
Du musst bestimmt lachen
Wenn du meinen Prozess siehst
Natürlich voller Einsatz modernster
High end Profitechnik
Da ist alles am Start was Rang und Namen hat
Also hier ist die Liste an Technik:
Topf
Deckel
Ich bin sehr stolz darauf
Da das ist es
Von Gestern
Der Spargel war da über Nacht drin also total übergart war über gestern
Absicht weil damit geht jetzt folgendes
OP
OP
Nicht das ich es deswegen so mache das ist nur der Nebennutzen
@RostGans @cremecaramelle
Eiersalat a la Francesco
@RostGans @cremecaramelle
Eiersalat a la Francesco
OP
OP
Selber machen
Das lohnt sich wirklich
Wenn du es einmal richtig gegessen hast
Alles davor nur noch fettige Schmiere
Da gibt es x Wege zum Ziel
Gelernt hab ich auf einem Wasserbad aufschlagen
Damit das eine bestimmte Temperatur hat
Das ist wichtig
Auch Thermojet oder wie das Ding heißt
Und in der Keenwood mit hitzefunktion sollte das super gehen
Habe ich gehört
Also du musst eine Reduktion herstellen dann Eigelb und geklärte Butter
Bei einer bestimmten Temperatur
Dann abschmecken
Zitrone Worcester Salz
Reduktion
Ich nehme immer den schnellsten
Weg
gib mir 3 min
Hollandaise
OP
OP
Sehr geil ( auch wenn die Sc. leicht geronnen aussieht ) 
OP
OP
Ihr seid Save ich garantiere euch die durchgehende Versorgung
Ok, wir canceln das Backprogramm und machen einen Spargel-Eiersalat-essen-Kurs
OP
OP
Ich musste erstmal guckenSehr geil ( auch wenn die Sc. leicht geronnen aussieht )
Stimmt meine Portion musste unter dem Pass auf mich warten leichte Oberhitze mag sie nicht richtig gesehen
Aber grade so
Volker Halt ein Fachmann
OP
OP
pro Nase? Vielleicht...
5 Kg reichen ?
OP
OP
OP
OP
Jetzt mal im Ernst du planst für dich 5 kg ein ?
da musst du jeden Tag mehr als ein kg davon essen
OP
OP
OP
OP
Sie ist da, meine Annabell. Jedes Jahr erwarte ich die sehnsüchtig.
Ich Liebe sie
Du kannst sie auch verstecken hinter hunderttausend Säcken
Ich werde sie entdecken
Mon ami
Ich habe meine Annabell Jagdkommandos
Also Einkäufer die explizit genau nachfragen Annabel? Zypern ?
Ich Liebe sie
Du kannst sie auch verstecken hinter hunderttausend Säcken
Ich werde sie entdecken
Mon ami
Ich habe meine Annabell Jagdkommandos
Also Einkäufer die explizit genau nachfragen Annabel? Zypern ?
OP
OP
Sie ist die geilste
und nur echt mit der roten Erde dran
OP
OP
Jep hier siehst du
Echt
Allerdings vermute ich das Zypern bald weg ist
Falls die weiterhin die halbe Insel mit den Kartoffeln ausliefern
Echt
Allerdings vermute ich das Zypern bald weg ist
Falls die weiterhin die halbe Insel mit den Kartoffeln ausliefern