Wenn der Redneck mit dem Smoker tanzt !

[BBQ-Redneck]

Moin Leutz ,
am morgigen Samstag ist es wieder soweit & der Redneck macht dem Smoker wieder Feuer unterm Arsch , den es soll " Beef Cheeks" sprich Rinder/Ochsen Bäckchen geben .

Also seit gespannt & natürlich folgen Fotos !

Habe Sie Gestern schon aus dem Eis in den Kühlschrank gelegt & waren Heute noch gefroren , also erstmal rausholen damit ich Sie Heute Nachmittag vorbereiten kann .

 

[BBQ-Redneck]

Nabend Leutz ,
mit dem smoken der Rinderbäckchen wird es Nix !

Wir wollten Sie gerade vorbereiten & es wurden "Taschen" reingeschnitten als wenn man die Bäckchen als Cordon Bleu verarbeiten wollte & Sehnen & Silberhaut ohne Ende !

Die irischen Rinderbäckchen von jemanden aus dem Forum wurden entsorgt !

 

[SassenBurger]

So ein Mist aber auch…

 

[BBQ-Redneck]

So ein Mist aber auch…

Ja leider !
Ich habe mich die ganze Woche wie ein Schneekönig drauf gefreut , aber leider habe ich auch bei dieser Bestellung bei unserem irischen Fleischanbieter wieder Pech gehabt !

Jetzt habe ich ein 1,3 kg Sirkt-Steak & 2 x 500 g Kalbsbries aus dem Eis genommen , damit wenigstens mein Bastard Was zum spielen bekommt !

 

[SassenBurger]

Jetzt habe ich ein 1,3 kg Sirkt-Steak & 2 x 500 g Kalbsbries aus dem Eis genommen , damit wenigstens mein Bastard Was zum spielen bekommt !

Schön wenn Alternativen da sind - ich habe eigentlich auch immer was im Froster für „den Fall der Fälle“…

Viel Spaß dennoch!

 

[BBQ-Redneck]

Moin Leutz ,
nach dem gestrigen Flachgrillen :
https://www.grillsportverein.de/for...ck-gibt-den-flachgriller.371992/#post-5958117

wird Heute wieder BBQ groß geschrieben , den es gibt Beef Rib´s & hier schonmal ein paar Fotos :

Weitere Fotos usw. kommen im 2 Teil , also seit hungrig & gespannt !

 

[BBQ-Redneck]

Mahlzeit Leutz ,
es geht weiter mit dem 2 Teil :

Die Beef Rib´s mit "Killer Hogs Championship The Texas Brisket BBQ Rub" habe ich Rinder-Fond zum Dämpfen gegeben !

Und den Beef Rib´s mit "Meat Church Holy Cow BBQ Rub " habe ich Port Wein zum Dämpfen verpasst !

Bleibt dran !

 

[BBQ-Redneck]

Mahlzeit Leutz ,
so der Redneck hat fertig :

Killer Hogs Championship The Texas Brisket BBQ Rub mit Rinderfond:

Meat Church Holy Cow BBQ Rub mit Portwein :

Zum Abschluss das Fazit :

1. Ich werde bei der 1. Variante bleiben , was Beef Rib´s & Brisket angeht .
2. Die 2 Variante hat auch gut geschmeckt , nur die Fleisch-Qualität war schlechter (Sehnen usw. ) .

So liebe Leute , das war Es für Heute vom Redneck.