pulled pork

Gestern war es wieder so weit, Carnitas-Vorrat aus 4 Kilo Nacken vom Kräuterschwein herstellen und das Abendessen für heute vorbereiten, da das alles noch besser schmeckt, wenn es eine Nacht durchgezogen ist. Zuerst ging es an die Vorbereitung für das Fleisch. Vorgestern Nachmittag habe ich das...

Moin moin, morgen ist der Tag. Hauseinweihung mit 45 Gästen. Im Vorfeld habe ich überlegt, was man denn so kredenzen kann, da wurde mir natürlich schnell klar: Pulled Pork! Der Plan sieht folgendes vor: 20 Kilo Pulled Pork vom Schweinenacken 6 Kilo Krautsalat...

Moin Leute, wollte mal fragen, ob ihr Erfahrungen bezüglich der Temperatur auf allen vier Ebenen des El Fuego Portland XL habt. Am Wochenende sollen 8 Nacken zu je 2,5 Kilo drauf, daher zwei Pro Ebene. Ich habe ihn bislang nicht auf allen Ebenen ausgelastet, wird also ne Premiere. Gibt es...

Was lange währt wird endlich gut - aber macht es auch 10 hungrige Nachbarn satt? Pulled Pork ist ja so simple. Schweinenacken am Stück, maximal mit roter Gewürzmischung pudern, in unterdurschnittlich geheizten Grill verfrachten, warten, warten, warten, vom Grill nehmen, rupfen, ab auf ein...

Tag zusammen, Freitag Abend war es endlich soweit Mein erstes Pulled Pork. Gesmoked würde auf einem Pit Boss Navigator mit 110°C, die Temperatur schwankte ab und an zwischen 105-115°C. Ablauf: Donnerstag -Einkauf - 5x 2,5-2,8Kg Schweinenacken -RUB (MD) drauf, vakumiert und ab in den...

Heute Abend gehts mal wieder los, es soll zu morgen 15:30 Uhr fertig sein. Ich habe mir 5.2 Kg Boston Butt bestellt (zum ersten mal online und das erste mal Boston Butt). Und nochmal 2.4kg Nacken von meinem MdV geholt - zur Absicherung, da weiß ich was ich habe🤣🤦🏻 Gerubbt wurden beide mit...

Hallo allerseits! Morgen ist es wieder so weit, mein Vater wagt sich an seinen zweiten Versuch, Pulled Pork im Smoker zu machen. Das erhoffte Ergebnis ist logischerweise das weiche, leckere Pulled Pork - mit einer Rauch-Note vom Smoker. Er nimmt diesmal einen fertigen Rub (auch mit dem Namen...

Hallo! Ich habe vor kurzem bereits eine Frage zu PP & zum dazugehörigen Rub gestellt. Dies war unser erster Versuch, PP zu machen & zu smoken. Mein Vater hat heute morgen daher das Fleisch in den Smoker gelegt (nachdem es nachts mariniert wurde). Den Rub hat er selbst gemischt, aber er...

Hallo! Ich würde gerne in 2 Wochen für ungefähr 30 Personen Pulled Pork zubereiten. Smoker gibt es bereits - allerdings habe ich nun andere Fragen.. Wie viele Kg Fleisch sollten für diese Menge an Gästen gekauft werden? Sind 10kg zu viel? Es wäre genügend Platz dafür. Diese Frage ähnelt der...

Hallo, da ich mich immer wieder mal über das Aufziehen der Marinadespritze ärgerte habe ich mir überlegt was ich vereinfachen kann. Da bin ich auf die Injektionsnadeln der ISi Flaschen gestolpert. Die habe ich natürlich gleich in den Einkaufswagen und beim letzten PP ausprobiert. Marinade Bzw...

Am Donnerstag einen schönen Nacken vom Strohschwein geholt, mit Magic Dust gerubbt und mit einem Mix aus ca. 300 ml selbstgemachter Fleischbrühe und etwas Worchestersauce gespritzt. Gewicht leider nur knapp 2 kg, hat aber trotzdem fürs Wochenende gereicht. So sah der Nacken am Samstag morgen...

So gestern Abend Start für mein erstes und zweites Pulled Pork. 2,1 KG Iberico Nacken gerubt mit unserem Standardrub welches wir auch für unsere Ribs nehmen und 3 KG Nacken vom hiesigen Schwein (Edeka Fleischtheke da wo ich auch meist meine Ribs hole und immer zufrieden war) Gerubt mit "Pull...

So, liebe Freunde, es ist mal wieder soweit. Pulled Pork muss es wieder sein. Letzte Woche wurden sie mit Magic Dust eingerieben und mit Apfelsaft, Wocestersauce und Magic Dust gespritzt und eingefroren. Gestern wieder aus der TK genommen: Dann den Grill vorbereiten: Zum Räuchern habe ich...

Da vom gestern aufgewärmten PP noch etwas übrig geblieben ist, hieß es heute - Kühlschrank auf mal sehen was da ist. In der Zwischen Zeit durfte der Grill schon mal aufheizen. Zwiebeln und Gewürzgurken geschnibbelt, die BBQ Soße mit der Sauren Sahne und etwas MD gemischt. und ab in die...

Mahlzeit zusammen :) GöGa hat heute Geburtstag und das war Grund genug, ein paar Nacken für Pulled Pork einzuplanen. Drei Stück sind's geworden, vom Metro. Am Freitagabend habe ich das Fleisch ein bißchen pariert, Magic Dust zusammengemischt und das Fleisch vorbehandelt. Gespritzt mit 700ml...

Servus, heute ist mir nicht nach viel Text. Runde 52: Pulled piep egal was für ein Fleisch Bilder: Hat gepasst in der Kombi kann man so machen wenn man es eilig hat 👌 Danke fürs Reinschauen!

Hallo Zusammen, WorldofBBQ.de möchte sich gerne vorstellen! Vor vielen Jahren einmal gestartet mit Grill, Smokern und Zubehör, aber im Laufe der Zeit gewandelt hin zu Räucheröfen. Wir starteten erst mit diversen Anbietern, später auch digitale Räucheröfen, aber haben uns jetzt auf BORNIAK...

Maahlzeit! Bei der heutigen Inventur im Froster sind mir zwei Beutel Pulled Pork aufgefallen. Da ich Platz für die nächste Fleischlieferung aus Irland schaffen muss, habe ich dann schonmal einen davon aufgetaut für das heutige Abendessen. Burgerbuns waren ohnehin keine im Haus, aber für uns noch...

Fleisch : 3,29 kg Bio Schweinebug Leider hatte ich nicht richtig gesehen das dieses Stück so "zerfleddert" wurde. Wird Zeit für ein Gespräch mit dem Fleischer. Nach dem Spritzen mit einer Apfelsaft+Cola Mischung wurde Senf einmassiert. Mit magischen Staub von der Ankerfirma gerubbt...

Zu Silvester gibt es dieses Jahr Pulled Pork. Habe es schon heute drauf gelegt und dieses mal werde ich es auch in Jehova einpacken damit es schneller geht. Habe auch schon mal schlechte Erfahrungen gemacht - ok, da habe ich auch erst früh am Morgen begonnen. Diesmal wäre hinten raus auch mehr...